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侍酒师介绍
投稿人:宋欣宇   发布时间:2013-05-14 21:01:04   来源:   评论:0 点击:

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侍酒师的工作--高级复合型人才
      对于大部分的中国人来说,侍酒师(SOMMELIER)这个词语还是很陌生。而一些少数人对这个职业的理解仅仅是侍酒师就是高级倒酒的侍者。 但侍酒师的工作绝不仅仅是给客人倒酒这么简单。我们从侍酒师需要掌握的能力说起,首先侍酒师要有正确和专业的品鉴基础,同时对于餐饮行业要有研究以及具备鉴别能力,侍酒师需要掌握流利的英文,侍酒师有充分的习惯及能力组织商业用语言,将专业葡萄酒知识以消费者可以理解的专业角度讲解销售葡萄酒,侍酒师有能力为公司将采购葡萄酒的资本最大利益化,组织公司采购计划,确定公司(餐厅,或葡萄酒企业)发展计划。侍酒师也是采购专业买手,侍酒师需要对于各个国家涉及到的产区了如指掌,地理位置,行业发展,国家葡萄酒情况,专业知识需要不断提升学习。侍酒师需要有敏感的价钱观念,根据盲品,产品在品鉴上所表现而准确推断其商业价值,最后,作为侍酒师,要有准确的盲品水准。 良好的形象,准确的语言,侍酒师是一个需要努力及天赋聪明的职业。

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